Производство черной икры
Мы успешно осуществляем производство черной икры дойным способом. Дойка черной икры — это искусство, требующее тонкого понимания биологии осетровых рыбы и их естественной среды обитания. Этот метод, основанный на заботливом извлечении икры без ущерба для здоровья рыбы, обеспечивает высокое качество продукта и его экологическую устойчивость. В процессе используются современные технологии, которые минимизируют стресс для животных и позволяют сохранить жизненные функции особей.
Дойный способ начинается с тщательного отбора самок, достигших половой зрелости, и включает в себя регулярное наблюдение за их состоянием. Специалисты, образованные в области рыбоводства, аккуратно извлекают икру, используя дружелюбные приемы, которые позволяют сохранить целостность рыбы. Каждая порция икры обрабатывается в строгом соответствии с санитарными нормами, что обеспечивает высший сорт продукта.
Черная икра, произведенная таким образом, славится своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Она становится не только гастрономическим произведением искусства, но и символом бережного отношения к природе, что делает ее особенно ценной на современном рынке. Способ дойного производства открывает новые горизонты в сохранении уникальных видов и поддерживает баланс в экосистемах.
Технология выращивания осетра
На нашей осетровой ферме мы выращиваем рыбопосадочный материал осетровых видов рыб: малька осетра, малька стерляди, малька бестера. Помимо этого мы доращиваем малька осетра в садках на открытой воде в карьере Большой Койсуг. Это обеспечивает здоровье рыбы и контроль в течении всего цикла роста.
УЗВ представляет из себя бассейны с подключенной системой фильтрации и циркуляции воды для поступления кислорода. Использование УЗВ позволяет выращивать здоровых и сильных осетров с нежным вкусным мясом ввиду того, что рост и качество рыбопосадочного материала не зависит от внешних условий. С помощью УЗВ мы регулируем температуру воды и степень насыщенности её кислородом, что позволяет, получить качественный прирост веса. Наши бассейны имеют большой объем и намеренно не загружаются плотно. Это важно, чтобы обеспечить осетру свободное движение и плотное (не рыхлое) мясо.
Поскольку мы дорожим каждым клиентом, мы уделяем большое внимание заботе о качестве рыбы. Именно поэтому мы используем только импортные корма и принципиально не используем никаких фармакологических добавок. Современная технология позволяет выращивания осетра в УЗВ получать прирост в весе до 1,5 кг в год без использования каких-либо добавок. А малька получать бодрого и здорового.
Установки замкнутого водоснабжения
Технология УЗВ — это совершенно новая инновационная концепция выращивания осетровых, которая соединяет вместе инженерно–технические хорошо зарекомендовавшие себя компоненты (оборудование УЗВ), так и новые высокотехнологичные биотехнологии выращивания осетровых.
